A fitoterapia é uma das formas mais antigas e naturais de cuidar da saúde. No entanto, para obter todos os benefícios das plantas medicinais, é fundamental saber qual é o melhor método de preparação: infusão, decocção ou maceração a frio. Cada técnica tem uma finalidade específica, dependendo da parte da planta utilizada e dos princípios ativos que se pretendem extrair. Vamos explicar cada uma.
🍵 Infusão: quando usar?
A infusão é a forma mais comum de preparar chás e é indicada para partes mais delicadas das plantas, como flores, folhas e ervas finas.
Como fazer:
- Colocar a planta seca ou fresca numa chávena ou bule.
- Verter água a ferver por cima.
- Tapar e deixar repousar entre 5 a 10 minutos.
- Coar e beber.
Exemplos de plantas para infusão: camomila, hortelã, erva-príncipe, alecrim.
Finalidade: preservar compostos voláteis (como óleos essenciais), indicadas para efeitos calmantes, digestivos ou estimulantes.
🧃 Decocção: quando usar?
A decocção é usada quando se pretende extrair princípios ativos de partes mais duras e resistentes da planta, como cascas, raízes, sementes ou caules lenhosos.
Como fazer:
- Colocar a planta em água fria num tacho.
- Levar ao lume e deixar ferver.
- Manter a fervura entre 10 a 20 minutos, dependendo da planta.
- Coar e beber depois de arrefecer um pouco.
Exemplos de plantas para decocção: gengibre, canela em pau, alteia (raiz), carqueja (caule).
Finalidade: extrair substâncias como taninos, alcalóides, mucilagens ou minerais.
🧶 Maceração a frio: quando usar?
Este método é indicado quando os princípios ativos são sensíveis ao calor ou quando queremos aproveitar mucilagens e outros compostos solúceis em água fria.
Como fazer:
- Colocar a planta em água fria (filtrada).
- Deixar repousar entre 1 a 12 horas (dependendo da planta).
- Coar e beber.
Exemplos de plantas para maceração: raiz de alteia, sementes de linho, malva.
Finalidade: preservar compostos sensíveis e obter efeitos emolientes, calmantes ou laxantes suaves.
📅 Resumo prático:
| Método | Partes da planta | Tempo | Quando usar |
|---|---|---|---|
| Infusão | Folhas, flores, ervas | 5-10 min | Compostos voláteis e delicados |
| Decocção | Raízes, caules, cascas | 10-20 min | Compostos resistentes ao calor |
| Maceração | Plantas mucilaginosas | 1-12 horas | Compostos sensíveis ao calor |
Conhecer o modo de preparação correto ajuda a aproveitar o máximo potencial das plantas medicinais. Na dúvida, informa-te junto de um profissional especializado ou consulta a indicação do produto.
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